Pink pasta.

4

 

Nu är det åter igen många dagar sedan vi har pratat om mat (har minst tre obloggade rätter i bakhuvudet). I dag ska vi prata om pink pasta som jag har uppfunnit. Ledsen för dålig bild, men hade så brådis på väg till Winis kalas. Den blev supergod och barnen tyckte förstås färgen var helfestlig. 

Detta behöver du: 3-4 färska champinjoner, en lök, ett paket halloumi, avokado, en fjärdedel av en ananas (en burk funkar säkert också), en stor rödbeta (eller 2 små), en halv lime, en burk kokosmjölk och valfri pasta.

 

 

66

Inled matchen med att koka pastavatten och pasta (här hoppas jag instruktioner är överflödiga). Fortsätt med att skiva champinjonerna, hacka löken och skära halloumin i bitar (jag gjorde små tärningar). Stek en stund. Hacka rödbeta och ananas. Rödbetan i så små bitar som möjligt, ananas lite större så de håller ihop. Släng i stekpannan. Skulle det ha varit en normal dag skulle jag ha haft i vitlök också, men nu var den rutten och smakade gammal källare.

 

67

68

 

Här kan man peppra och salta och ha sig med valfria kryddor (här får alla freestyla vilt). När allt har förvandlats till en välstekt, rosa sörja – häll då över en burk kokosmjölk och saften från en halv lime (lite beroende på feeling kan man eventuellt ha i lite mer). Själv tycker jag om supersur mat – i synnerhet när kokosmjölk är inblandad. Nedan en bild på vad jag anser vara en välstekt, rosa sörja. Dränk den i kokos och lime, yum!

 

69

 

När pastan är klar – blanda den tillsammans med såsen. Servera med mogen avokado och eventuellt parmesanost om man råkar ha sån hemma. Avokadon får under inga omständigheter tillagas, alltså uhh, det finns ingenting värre än tillagad varm avokado. Men så här blir det perfekt! Har man lite av limen kvar kan man pressa över ännu en gång. Och peppra lite på avokadon.

 

6

 

Ät och njut!