3 smarriga receptfavoriter för småttingar.

När det kommer till att göra babymat har mitt ego boostats så det står härliga till. Jag har fått till tre lyckoträffar de senaste dagarna som jag tänkte dela med mig av, ifall du står där och har ork och lust men ingen inspis (vill samtidigt – och brasklappigt – påpeka att också butiksmat är ett fullgott alternativ, så ingen kommer springande och beskyller mig för att vara pretto).

My är nu åtta månader och pallar att äta lite bitar i maten. Jag mosar det mesta med gaffel (för hon har inga tänder) men har lagt av med att mixa allt helt slätt med mixern. Det händer, men inte alltid. Och har ännu inte lagt till kryddor. Dessvärre har jag inte fotat allt, men ska dela med mig av tre receptfavoriter som hon verkligen har gillat. 

 

1. Mellanmål: Banan och avokadoröra

Jag råkade häromdagen kolla hur mycket frukt en Paratiisisose-fruktpuré innehåller, eftersom vi hade en hemma. Och det var 47 % frukt. Här kommer nu ett mellanmål som består av 100 % frukt. Det här är så jättejättegott (tycker till och med jag själv). Och så enkelt!

 

2018 04 10 12.32.54 1

 

Till det behöver du: 

– En liten avokado
– En halv banan

 

2018 04 10 12.32.54 2

 

Och så mosar du sönder allt med en gaffel och serverar. Vi vet alla att uppvärmd avokado smakar riktigt äckligt, men den här sössön värmde jag ändå en pikustund i mikron för det blir så jättesött och ljuvligt med ljummen banan. Klärt!

 

2018 04 10 01.26.18 1

2. Lunch: Orange babygryta med linser

Till det behöver du:

1 halv batat (stor som en knytnäve kanske)
1 stor tomat
2 morötter
0,5 dl röda linser

Jag kan nu inte riktigt ange exakta proportioner, eftersom jag freestylade hejvilt och mitt minne sviker. Men tärna allt, täck med vatten och koka upp i kastrull. Puttra tills morötterna är supermjuka (vi säger 15 min). Mosa med gaffel. 

 

2018 04 10 12.34.23 2

 

3. Middag: Snabb rivjärnsgegga med lax

Till det behöver du:

2 potatisar
1 morot
Några cm zucchini
En liten bit lax (ööö, ska jag dra till med 50 gram?).

Det här var verkligen en urbra grej. Jag ville att maten skulle bli klar snabbt-snabbt-snabbt, så jag testade att riva potatis, morot och zucchini på ett rivjärn. Och kokade allt tills det kändes rimligt. Slängde sedan på den tärnade laxen och kokade några minuter till tills den kändes genomstekt. Och det funkade superbra! Mosade allt med en gaffel. Och upptäckte att jag kanske borde ha varit lite mer uppmärksam på ben i fisken.

 

Bubblare: Havregrynsgröt med rivet äpple

Efter rivjärnssuccén tidigare på dagen fick jag sedan feeling och rev ner lite äpple i kvällsgröten. Jag gör alltid Mys gröt på vanliga femminutersgryn. Vågar inte ge av mina rågflingor eller mina Mörby gård-havregryn. De känns ännu lite väl hardcore att smälta för en babymage. Tycker alltid lite synd om henne när hon måste äta den där sörjan, men med rivet äpple kändes det riktigt gott. Lade i dem samtidigt som grynen och lät koka med. Yum!

 

Smaklig måltid tillönskas alla småkryp!

Recept: Proseccopasta med tonfisk och citron.

Måndag och ledig dag! 

Efter mitt underliga inlägg här igår, känner jag nu att jag måste kompensera med lite vanlighet i dag. Här kommer nu – trumvirvel, trumvirvel – ett recept!

Den här åt vi igår efter att vi hade suttit nere vid Smulterö och solat och läst några timmar. Man kunde kanske tala om någon form av föräldragoals som uppfylldes där och då. En mamma, en pappa, en bänk, två böcker, en strålande sol, två stora barn som lekte för sig själv i pulkabacken, ett barn som sov i vagnen. Bara total tystnal, solen som stekte ansiktet och Martina Haags nyaste (som för övrigt inte imponerar på mig särskilt mycket – men det skiter man väl i när de yttre förhållandena är utmärkta). 

På hemvägen slog det mig att vi hade en nerkyd prosecco hemma. Och vi fick sånt galet sug på världens bästa tonfiskpasta (tror den härstammar från min pappas matlagningsklubb i Sannäs). Den ser inte alls så imponerande ut här (snarare ser den torr och sländig ut, men ni måste bara lite på mig, så som gamla trogna vänner gör). Det är så gotttttttt för att vara så sjukt enkelt. Det är en klar fördel om du tycker om syrlig mat. 

 

2018 04 02 10.27.42 1

 

Du behöver:

2-3 dl Prosecco eller vitt vin
2 burkar tonfisk (Rainbows citron och peppar är bäst för ändamålet)
10 cm purjolök
1 kruka persilja 
några citronskivor
salt, peppar
valfri pasta

 

Gör så här: Koka valfri pasta. Häll bort oljan från tonfisken. Stek på fisken tillsammans med purjolöken så den får ordentlig stekyta. Salta pikulite, peppra mycket. Häll på proseccon (vitt vin funkar lika bra). Koka bort alkoholen om du inte vill att dina barn ska tuppa av. Någon minut räcker säkert. Klipp över en kruka persilja. Diggar du surt: Kör på citron vid servering. Jag åt lite kvarbliven aioli till (för det är det bästa jag vet). Servera med fördel resten av proseccon!

Skål!

Tre bra vegoaridagar på raken.

Förra veckans vegoarisvacka kan ni glömma. Nu har vi tre succédagar i rad. Yass! Först var det då klassikern lasagne (har man en gång börjat göra vegetarisk känns det närmast absurt att man en gång proppade den full med kött – jag har bloggat om en mycket bra variant  tidigare). Den gillar ju barnen alltid. Var helt enkelt tvungnen att köra några säkra kort här emellan, för att bibehålla deras eviga kärlek.

När lasagnen var slut blev det en annan classic. Mixad soppa med potatis, morötter, purjo, persilja och koskenlaskija-ost. Ändå otroligt att något så enkelt kan smaka så gott. För att vara riktigt inställsam bakade jag scones till. Har aldrig gjort scones i sån där muffinsplåt förr, men det kändes ju genast lite festligare. Lade lite bakplåtspapper under för att de lättare skulle komma loss. Fick nästan stående ovationer från köksbordet.

 

2018 01 07 10.14.51 3

 

Sedan på den tredje dagen blev jag sugen på quorn, som enligt mig är den bästa köttimitationen. Jag tycker egentligen det är fånigt att man ska efterlikna köttlik matlagning (vem har sagt att köttmat är normen, va va va). Men fick nu ändå ett sug när jag strövade i affären. Jag wokade en massa morötter, broccoli, blomkål och minimajs och qourn i sanslösa mängder vitkök. Hade köpt nå spännande långa nudlar som jag tillredde och stekte med. Klippte över massa koriander. Lite soyasås och chilisås på det. Heaven!

 

2018 01 09 03.34.45 1

 

Jaja! Härifrån tvättas, som finnen skulle säga.

Kökschefen rapporterar.

Alltså det här med att jag tagit min rapportering från vegoari på största möjliga allvar är det bästa som har hänt min uppdateringstakt. Varje dag kan jag skyffla bilder på vad vi åt igår. Så hiskeligt ointressant för er, men så praktiskt för mig. 

”Ääää det är så jobbigt att vara så här på tårna under varje matlagning” gnällde jag åt Sami igår (han låg på köksgolvet i manflufeber och höll Mysli sällskap medan jag halvt brände rödbetsbiffarna).

Det finns ju både fördelar och nackdelar med att stuva om vardagskosten, har jag märkt. En lasagne kan man ju göra med en halsduk för ögonen och med ena handen i instagram, vilket är så sjuuuukt skönt. Men det här med att göra ny mat kräver ju lite koncentration. Hålla koll på recept i mobilen medan man gör. Uhh, det är störande. 

Men här kommer gårdagens skörd. 

Till lunch åt vi rödbetsbiffar med chevre. Recept här. Jag tyckte inte de höll måttet med bara stekning, så jag lade över en getostskiva och klippte över lite rosmarin och gräddade 10-15 min i ugnen. Sedan åt vi med potatis- och morotsklyftisar till. Och sallad och nån dipp. Jag gillade jättemycket. Barnen ringde efter fammo och frågade om de får komma övernatt och vad de i så fall får äta (HAHA!). De blev lovade lax och de flydde sedermera fältet över natten. 

 

2018 01 06 11.27.49 1

 

”Vem har sagt att jag går med på nåt sånt hääääär?” sa Matheo trumpet. ”Moahahahah” sa jag då. ”Den dagen när man hjälper till i köket får man vara med och bestämma. Tills vidare är det den allsmäktige köksmästaren som har 100 % makt över menyn”. För det tycker jag faktiskt är rimligt. Inga snoriga, otacksamma ungar ska komma och klaga på maten som jag steker i mitt anletes svett (inte bokslavligen dårå). De åt upp allt, får jag väl lova att tillägga. 

 

2018 01 06 11.32.53 1

 

På kvällen efter att barnen drog iväg till Vörå hade vi ingen lust att anstränga oss. Så vi gjorde lite varma smörgåsar med den överblivna chevren och annat som kan hittas långt bak i ett kylskåp (svarta oliver, soltorkade tomater, saltgurka). Hade tomater och basilika också, vilket kan rädda i princip vilken rätt som helst. Med ett glas rödvin smakar ju vilken macka som helst som ett litet underverk. 

Rapport klart slut.

Istället för kött i tortillas.

Här är det no mercy på vardagslivet fastän man känner sig nära dödens brant. Jag var trots allt friskast och fick åka och handla. Så jag handlade så mycket som två tändsticksarmar orkade bära (när ska jag hinna bodybuilda fram starka armar?).

Nå väl, nu kommer här verklighetschock delux för i dag orkade jag verkligen inte med nå lullull (vill ni ha snygga matfoton hittar ni dem hos Nathalie Aurén – inte här). I den här bloggen får man typ tre matkassar svängda upp och ner på ett köksbord – voilá!

 

2018 01 04 11.01.56 1

 

Tänkte ändå snacka lite mat, för jag har så jäkla bra feeling kring vegoari. Jag är helt i mitt esse inför lunchen varje dag. Kalvarna (mitt bästa smeknamn på barnen) hade gnällt om tortillas. Så tortillas fick det bli. Försökte å det hårdaste komma på något trevligt att ersätta köttet med för att det skulle bli lite mer mättande. Och eftersom jag igår pratade skit om kikärter tänkte jag det kunde vara en god idé att försöka bli kaveri med dem.

Hade trots allt sett några lovade biffrecept på world wide webb. Tänkte att man säkert kan manipulera dem och smyga in fajita kryddmix. Kanske göra små bollar istället för biffar. Min iver visste inga gränser.

 

2018 01 04 11.01.54 1

 

Recept: Bångstryriga Brändöboltzin

Detta behöver du:

2 burkar kikärter (a’ 240 gram styck)
1 dl mjölk
15 cm purjolök
1 vitlöksklyfta
1 msk Maizena
1 halv kruka färsk koriander
1 Santa Maria Fajita-mix

 

Gör så här: Skölj kikärterna. Finstrimla purjolöken, hacka vitlöken. Mixa kikärterna med stavmixer och blanda sedan ner purjolök, vitlök koriander, maizena och mjölk. Ska bli som en slags färs. Smaksätt med kryddmixen. Forma färsen till biffar och stek dem i smör i en stekpanna.

Och glöm inte: Att ni ska göra egen guacamole och tomatsalsa. Hur ni gör det bäst har jag berättat förr, men ni kan fräscha upp ert minne här.

 

2018 01 04 08.40.27 1

 

Tyckte det blev supergulligt att trycka in små kikärtsbollar i tortillan. Det blev så läckra att jag knappt kunde sluta. Så vansinnigt gott med citronsur och chilidränkt salsa till. Lite svårt var det att få dem att hålla ihop vid stekning, men för att vara nybörjare gav jag mig själv hundra poäng. Får väl freestyla ihop en fastare smet nästa gång.

Sami tyckte också de var jättegoda, men Matheo skrynklade ihop hela sitt ansikte och sa dessväre ”ÅH HERREGUD, FÖRLÅT, MEN DET HÄR GÅR VERKLIGEN INTE ATT ÄTA”. Skrattade mig alldeles fördärvad, för han är sannerligen inte kinkig, men det nåt med konsistensen i just bönor och kikärter som jag kan relatera till. Man måste vänja sig vid den, tror jag. Barnens kompis vägrade smaka och Milea tyckte synd om mig så hon sa snällt ”Men mamma, det var i alla fall lite gott i början”. Haha! Alltid kan man inte göra kalvarna lyckliga. Men hej – länge kvar av vegoari, vi kämpar vidare!

Vegoari pågår för fullt.

Vi kör en favorit i repris även i år igen. Ett köttfritt januari i Gula huset. Tycker om att utmana mig själv – och det här med vegetarisk kost är så himla skönt när man lite hamnar tänka om. Är så innerligt trött på mat överlag. Behöver få in lite nya friska vindar i vardagen. Ska försöka dokumentera lite här i bloggen, så jag bättre minns tills nästa gång köttkonsumtionen eskalerar (det tenderar den göra när jag får dålig matinspis – vi äter fortsättningsvis alldeles för mycket slentriankött).

Ska försöka tagga allt under vegoari så vi hittar i framtiden! 

 

2018 01 03 02.45.54 1

 

I dag gjorde vi en curry (den gick så här – även om jag lade till kokosmjölk pga. älskar kokosmjöl och så lämnade jag bort den kokta potatisen, för jag orkade inte koka potatis). Det blev jättegott. Hyser stor kärlek till ris just nu. Det var länge sedan. Skulle kunna äta ris med soya ur en tioliters hink om jag fick. Nå väl, det blev en bra lunch. Matheo åt två stora portioner. Bra betyg. 

 

2018 01 02 03.34.52 1

 

Också igår var en bra dag, för då åt vi halloumiburgare. Det enda som var kökkigt var avokadorna som var ruttna inuti, så vi blev utan guacamole. Det var nästan jordens undergång, för en halloumiburgare är ej komplett utan en riktigt fläskig guacamole. Men shit happens och alla överlevde. Vi åt förstås karamelliserad rödlök, vitlöksdipp, mango, tomater och klyftpotatisar till. Jag tycker såna där vanliga hamburgerbröd är SKITÄCKLIGA. Man ska köpa frallor man gillar och rosta dem (eller baka egna, om man är ambitiöst lagd – det är jag dock inte).

 

2018 01 02 03.27.09 1

 

Gurkskivan skvallrar om att detta är Masses burgare. Vad det blir i morgon vete gudarna, men har fått en ny vegekokbok i julklapp, så framtiden är ljus. I kommentarsfältet får man ge tips. Men obs obs, inte något med kikärter eller bönor, för det tycker jag är närmast vidrigt. Hejtå!

Det enda jag kan bidra med.

För mina barn betyder julen julklapparjulklapparjulklappar, men för mig betyder julen i huvudsak att man pratäter sig igenom helgen. Mina föräldrar är ju bra på mycket, men just mat hör ju till deras absolut starkaste sidor. Det finns nog ingen som kan göra ett så ultimat julbord som de (snackar i synnerhet om fiskbordet). INTE KLOKT så mycket gott vi har ätit i jul. 

Jag fasar för den dagen när de är gamla och skröpliga och det är dags för mig att axla ansvaret över julmaten (doftar osäkerhet och halvrå skinka på långan väg). Jag fick bara ett ansvarsområdet den här julen och det var en cheesecake. Om ni har många pepparkakor kvar i era lager och vill använda dem till något lite mer kul, kan jag rekommendera denna. Skitlätt med bara 8 ingredienser. Älskar ju tigerglass (ni vet, den med apelsin) så denna är purrrrfect.

 

2017 12 26 05.47.08 1

Om hur vi uppfann Snickers-bollen.

Nu ska jag berätta en riktig solskenshistoria från ett fredagsmys nära dig. Här i soffan satt vi, på den sjätte dagen av feberstuga (ska det aldrig ta slut?). Väntade på att pappan skulle komma hem. Att något bra skulle komma i teven. Att något roligt skulle hända.

 

2017 11 24 05.08.02 2

 

Plötsligt hände något roligt. Det var jag som sa ”BARN! SKA VI GÖRA KOKOSBOLLAR?”. Eftersom barnen är sjuka sa de inte ”JAAAAAAAAAA” som de i vanliga fall skulle säga. Utan jag hörde ett svalt och ynkligt ”kanske” långt underifrån en filt. 

 

2017 11 24 05.15.44 1

 

Sedan kom motgångarna (det hör en solskenshistoria till). Det visade sig att sockret var slut. Och när jag letade ännu mer, så visade det sig att kokosflingorna också var slut. Aj aj aj, sa vi i kör. 

Men hey! sa jag då. Vi kanske kan göra freestylebollar! Jag såg att vi hade honung (tänker att det är sött som funkar istället för socker). Och jag såg att vi hade salta nötter (om man hackar dem kanske man kan få något som kan ersätta kokos). Och herregud, vilken succé!

Det här kommer jag nu alltid att börja göra. Kommer aldrig mer att göra bollar med socker. Och nötterna gjorde ju helt att det smakade Snickers! Vi hade uppfunnit Snickers-bollen!

 

2017 11 24 07.30.18 2

 

Det här måste ni testa! Gör en helt vanlig kokosbollssmet, men byt ut kokos mot hackade salta nötter (jag lade både i smeten och rullade bollarna i dem + lite pärlsocker). OMG, I SAY. Let the fredagsmys begin!

Middagstips: Mischmasch på plåt.

2017 11 23 05.48.47 2

 

Gud, i dag skulle jag kunna säga tusen saker om tusen känslor. Men det får bli en annan dag. Jag tror nämligen jag håller på att förlora förståndet här hemma på den femte dagen i sjukstugan. Och ännu ser jag inget slut, för här bor fortfarande folk med trettioåtta graders kroppstemperatur. 

Och alltså HAHHA, mina matbilder blir bara äckligare och äckligare för varje dag som går, men skulle liksom ändå vilja tipsa om världens bästa småbarnsfamiljsmat. Man kan laga stora mängder med liten insats. Helt enkelt en plåt med allt du hittar i kylskåpets nedre regioner.

Jag brukar börja med att ta en stor plastbunke och lägga några skvättar olivolja i botten. Slänga i citronpeppar, timjan och vad man nu diggar för kryddor. Leker att det är någon slags marinad. Sedan klyftar jag i vad jag råkar ha hemma. Potatisar, morötter, rödbetor, broccoli, zucchini, rödlök, majs, korvar, halloumi eller vad man nu känner för. Och så blandar jag och rostar cirka en halvtimme i ugnen. 

Och eftersom mitt kylskåp alltid innehåller turkisk yoghurt, majonnäs och vitlök brukar jag svarva ihop en dipp med det. Och sedan är alla nöjda och glada. Tror vi äter någon variant av det här flera gånger i veckan. Tröttnar liksom aldrig. 

Ja, det var bara det! 

Feberfest med empanadas.

2017 11 21 05.02.12 2

 

I dag när jag hämtade Milken från skolan sa hon ”Jag fryser” och då visste jag det var kört. Eller kört och kört – insåg att hon är näst på tur. När vi kom hem mätt hon också 39. Tjohejsan! Det firade vi med empanadas och pebre. Eller det var ingen som åt, förutom Sami och jag då, för de däckade i soffan. Rödbrusiga, heta, luddiga i blicken. 

Degreceptet till pirogerna tog jag från Foodly. Fyllningen freestylade jag fram (även om min kåmpis Pablos piroger ändå är de bästa – de går ungefär så här). I dag fyllde jag med nötmalet, ris, smulad fetaost, hackad tomat, oliver, klippt basilika, vitlök och chili. Kavlade ut degen, tog ut cirklar med grötskål, formade piroger, penslade med ägg. Gjorde en halvhjärtad pebre medan de gräddades. Snopet när jag inte hittade koriander.

 

2017 11 21 05.02.59 1

 

Och sedan kom tisdagsvinet springande! Och man sa ju inte nej. Inte till den sköna tuppluren efteråt heller. Resten av kvällen har gått åt till att lura i barnen glass. Fatta att de inte ens äter glass – då vet man att de är dåliga. Igår var 9 av 22 elever på plats i Matheos klass. De faller som små julgranar. En efter en. Så som det kanske tenderar vara i november. 

Jajaja, tänkte jag bara skulle dela med mig av detta läckra middagstips. Om ni, som jag, har ätit er beskärda del av makaronilåda i år. Nu ska jag fortsätta min dag som sjuksyster. VEM VILL HA GLASS?!

 

 

 

… ok, fortfarande ingen!

4 steg till en bättre tacomiddag.

Läste nyss ut Matheos ”Boken om mig” som de fick med sig hem från skolan nu när terminen tog slut. Där kunde man läsa många bra historier. Kapitlet om hans favoriträtt handlade förstås om tacos och tortillas (även om jag tror han har skiftat över till sushi sedan den texten skrevs). Nå, likväl skulle han kunna äta scandinavian tortillas precis varje dag om han så fick.

Och det gjorde vi igår eftersom han fick välja. Jag tycker jag har ätit min beskärda del av denna rätt under mina år med barn (de frågar cirka 7 gånger i veckan om vi kan äta tortillas och det händer ju att man säger ja). För att jag ska vara nöjd med en tacokväll ska fyra punkter uppfyllas. Ska härmed presentera vilka.

 

4 steg till en bättre tacofredag

 

fredagstaco1

 

1. Hemgjord tomatsalsa (den man köper i affären kan närmast klassificeras som vidrig i jämförelse med min egen). Jag brukar göra min på tre stora tomater som jag hackar smått. Hackar också en stor rödlök och cirka två vitlöksklyfor. Blandar allt tillsammans med cirka två matskedar olivolja och saften från en halv citron. Plus salt, peppar och lite chili. Till slut kastar jag på strimlad basilika eller koriander så mycket jag bara kan. 

2. Majs i kött. Mina barn är mycket förtjusta i majs, medan jag tycker att det smakar alldeles för konserverat när man äter det så där rått ur en konservburk (uäk). Vi brukar kompromissa med att steka den tillsammans med köttet. Då smakar den cirka hundra gånger bättre. Har jag tomater i överflöd brukar jag också lägga till en hackad i köttblandningen. Mkt bättre.

 

fredagstaco2

 

3. Guacamole med turkisk yoghurt. Det kan ju hända att någon nu protesterar och säger att man inte kan kalla det här för guacamole, så fiiine, vi säger avokadodipp. Jag mosar en mogen avokado med gaffel. Hackar två vitlöksklyftor och mosar in dem. Pressar i en halv limefrukt (eller resten av citronen från salsan, men lime är lite godare). Mosar in två matskedar turkisk yoghurt för en fräschare smak. Och saltar och pepprar enligt smak. 

4. Värma i ugnen. Barnen vill oftast ha mjuka tortillor, medan jag föredrar hårda tacoskal. Men om man har tålamod och ork så blir de mjuka mycket godare och krispigare om man värmer dem i ugnen. Cirka tre minuter på 200 grader. Slår mikron 100-0.

 

– nu kan en mor också vara lite nöjd! 

Flashbacks från förr.

OnePotPastaKorv

 

När jag inledde min semester förra sommaren satt vi ännu två pers i vårt kontor. När jag kom tillbaka från min sjukledighet var vi tre. Under tiden hade vi ynglat av oss och utökat familjen med Sofie Sergelius som hade anställts för att starta upp en systersajt till Sevendays, en matsajt för HSS Media. 

Det har varit så roligt att följa med uppstarten av sajten. Just för att allt är så bekant – förutom den lilla detaljen att vi var tre personer när Sevendays lanserades – Sofie har varit .. ja, Sofie. Hon har verkligen jobbat som en dåre. Hon har byggt upp sajten, gjort cirka en miljon recept (och fotat dem), haft kontakt med alla kunder, gjort cirka tusen kontrakt och däremellan sprungit av och an som en annan stadsbuss mellan Creamarketing och kontoret. Förstår inte hur hon har gjort det.

Även om man inte har haft huvudansvaret inför lanseringen har vi ändå kunnat leva med i premiärnerverna (i smyg har det varit ganska skönt att inte bära allt ansvar, jag och Anna-Lena har mest hjälpt till med marknadsföring och diverse kampanjer – ja, och ibland har vi ryckt in där det behövts, till exempel som handmodell).

I dag fyller Foodly.fi en vecka och för att fira det har jag tre absoluta favoriter som jag tänkte presentera för er (ni kommer inte att bli besvikna). 

 

1. Ett helt fantastiskt klipp från Närpes. Jag har sett det säkert 10 ggr och tycker fortfarande det är fullständigt ljuvligt. Speciellt när farbrorn säger ”kuckar i backspäilin” (det är något med hur han uttalar kuckar med ett så hårt u som gör att mina ben börjar darra av kärlek).

2. De så kallade ”Bajsbullarna”. Eller lakritssnurror heter de ju på riktigt. Men tänker att de här skulle funka alldeles speciellt bra på barnkalas. Svarta lakritsbullar med roliga associationer – vad kan möjligtvis gå fel?

3. I dag är jag ledig och har tid och lust att testa på en One pot-pasta (se bilden längst upp) som jag tänkt göra i cirka hundra år, men aldrig kommit mig för. Tänker mig att den kan bli en hit i småbarnsfamiljen.

 

Kommer att uppdatera Foodlys Facebook med allt möjligt göttigt under helgen, så kan också rekommedera att gilla den. Gör det här.

Recept: Fattiga riddare.

Häromdagen skrattade en kompis riktigt högljutt när jag sa att jag stod och gjorde korvsås. ”Åh herregud, visste inte ens att det fanns människor som fortfarande gjorde korvsås 2016!”. Jag ramlade ihop i en skrattattack och försökte verkligen försvara min favoritingrediens i världen, körv. Gick så där. Har ni någon gång hört att jag verkligen älskar korv? Skoja. Klart ni har.

Undrar hur hon skulle reagera i dag om hon såg mig stå och steka dinosaurierätten Fattiga riddare. Fick sånt sjukt sug efter sådana i dag när jag tänkte på mommo. Inte fullt så godkänt som kvällsmål, men jag såg ingen matpolis i sikte, så vi slevade in för allt vad magen höll. Mommo serverar ju alltid med vispgrädde och jordgubbar, men nu fanns det tyvärr inget sånt, så vi körde lite hederlig äppelmos och grynost.

 

fattiga riddare2

Recept: Fattiga riddare

Ingredienser
6-8 skivor ljust bröd
3 dl mjölk
2 ägg
1 dl mjöl
0,5 tsk salt
2 tsk strösocker
0,5 tsk kanel
smör att steka i

Serveringsalternativ
bär
strösocker
grynost
skivad frukt
vispgrädde
glass
sylt

 

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser till en jämn smet. Doppa brödskivorna i smeten (låt dra ordentligt) och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna. Jag stödde lite socker och kanel efteråt. Ät direkt medan de är varma.

Ps. Ledsen för rätt så läbbig bild, men jag var så sjukt sugen på maten, hann inte riktigt skärpa mig.

Pink pasta.

4

 

Nu är det åter igen många dagar sedan vi har pratat om mat (har minst tre obloggade rätter i bakhuvudet). I dag ska vi prata om pink pasta som jag har uppfunnit. Ledsen för dålig bild, men hade så brådis på väg till Winis kalas. Den blev supergod och barnen tyckte förstås färgen var helfestlig. 

Detta behöver du: 3-4 färska champinjoner, en lök, ett paket halloumi, avokado, en fjärdedel av en ananas (en burk funkar säkert också), en stor rödbeta (eller 2 små), en halv lime, en burk kokosmjölk och valfri pasta.

 

 

66

Inled matchen med att koka pastavatten och pasta (här hoppas jag instruktioner är överflödiga). Fortsätt med att skiva champinjonerna, hacka löken och skära halloumin i bitar (jag gjorde små tärningar). Stek en stund. Hacka rödbeta och ananas. Rödbetan i så små bitar som möjligt, ananas lite större så de håller ihop. Släng i stekpannan. Skulle det ha varit en normal dag skulle jag ha haft i vitlök också, men nu var den rutten och smakade gammal källare.

 

67

68

 

Här kan man peppra och salta och ha sig med valfria kryddor (här får alla freestyla vilt). När allt har förvandlats till en välstekt, rosa sörja – häll då över en burk kokosmjölk och saften från en halv lime (lite beroende på feeling kan man eventuellt ha i lite mer). Själv tycker jag om supersur mat – i synnerhet när kokosmjölk är inblandad. Nedan en bild på vad jag anser vara en välstekt, rosa sörja. Dränk den i kokos och lime, yum!

 

69

 

När pastan är klar – blanda den tillsammans med såsen. Servera med mogen avokado och eventuellt parmesanost om man råkar ha sån hemma. Avokadon får under inga omständigheter tillagas, alltså uhh, det finns ingenting värre än tillagad varm avokado. Men så här blir det perfekt! Har man lite av limen kvar kan man pressa över ännu en gång. Och peppra lite på avokadon.

 

6

 

Ät och njut! 

Den köttfria succén fortsätter.

Jag trodde att gårdagens pizza skulle bli svårslagen. Men tro det eller ej – redan i dag toppade vi med veckans godaste rätt. Jag fattar att vissa tycker det här är asboring, att jag plötsligt bloggar en massa recept, men ni får försöka se mellan fingrarna med mina matinlägg. Det är ju trots allt en begränsad tid. Dagens lasagne blev supergod. Hela familjen gav återigen tummen upp (i synnerhet Sami).

Jag lovar och svär att det är godare än det ser ut. Jag tvekade faktiskt i flera minuter innan jag lade upp den där läbbiga bilden, haha.

vege
Recept: Linkkus tisdagslasagne

Receptet är för fyra hungriga personer. Och du behöver följande ingredienser:

– Lasagneplattor
– 2 gula lökar
– 2 vitlöksklyftor
– Olivolja
– 2 dl mjölk
– 10 körsbärstomater

– 500 g krossade tomater
– 1 zucchini
– 300 g créme fraiche
– 2 dl riven parmesan
– kryddor enligt feeling

Lägg ugnen på 225 grader. 

Gör först tomatsåsen: Hacka all lök och fräs i olja. Häll på tomatkrosset och låt koka. Salta, peppra. Eftersom jag är besatt av BBQ-såsen jag pratade om igår lade jag i lite av den. Låt koka 5 minuter. 

Gör sedan vitsåsen: Lägg créme fraichen i en kastrull, hacka zucchinin i bitar, låt koka upp tillsammans (rör flitigt så det inte bränns). När det har kokat en stund, rör då ner 1 dl parmesanost och låt smälta i såsen. Tillsätt mjölken och koka upp. Salta, peppra. Låt koka några minuter.

Ta en ugnsform och varva sedan lasagneplattor och de två såserna. Avsluta och börja alltid med ett lager sås. När du har slut på sås, hacka körsbärstomaterna och strö över dem tillsammans med den restrerande decilitern av parmesanosten. Här hade jag faktiskt kvar lite ost från gårdagens pizzabak så jag lade över lite extra av den. In i ugnen i cirka 35-45 minuter. Låt stå i rumstemp 10 min innan servering.

Great success!

Världens bästa pizza.

Och så undrar ni förstås hur det går med den vegetariska maten. Tackar som frågar! Lunchen gick som på räls igår. Vi åt en mycket välsmakande mixad soppa på morot, potatis, purjo, basilika och philadelphia. Alla åt med mycket god aprit.

Vid middagen kan man kanske säga att det gick åt helvete. Jag gjorde en pasta med kikärter, broccoli och kokosmjölk. ”Åhh fyyy, så läbbigt” sa Matheo om ärterna – och det säger han nog inte så ofta om den mat jag lagar. Så det där med kikärter var ingen höjdare. Så där satt han och pillade i sig pastaskruvarna med stor motvilja. Betyget blev -2 (inte är nu broccoli direkt hans favorit heller, även om jag promt försöker göra det till det).

Meeeen så blev det måndag. Och inte vilken måndag som helst, utan pizzamåndag. Det blev en av de godaste pizzorna på flera år. Och publiken jublade!

 

18

Linkkus fantastiska måndagspizza

 

Botten: 2 dl vatten, 2/3 paket jäst, 1 tsk salt, 4 msk olivolja, 5 dl vetemjöl. 

Blanda ner jästen i fingervarmt vatten och tillsätt sedan i salt och olivolja. Rör ner mjölet lite i taget. Knåda degen och låt sedan jäsa under duk i en dryg halvtimme.

Tomatsås: Här råkade jag ha American BBQ Sauce hemma, så jag blandade två delar tomatkross med en del BBQ-sås. Och skivade ner ett par vitlöksklyftor. Och peppar på det. Smetade ut över hela degen.

Fyllning: Chevréost, pestoklickar, oliver, körsbärstomater, champinjoner, rödlök, ananas (kvarleva från lördagens Minecraft-fest) och riven ost. In en kvart i 200 grader. När den var klar dränkte vi i klippt basilika. Och drack rödvin till. Matheo gav 5 poäng av 5. Milea gav 10. Skål!

Önskemål inför Roxette.

I kväll ska vi krona den här fantastiska semestern som jag fick. Den slutar ju i morgon. Det går inte att beskriva i ord hur bra den var. Kan inte ens föreställa mig hur den skulle ha varit om den skulle ha varit normallång. Antagligen FÖR bra.

Som den 90s sucker jag är avlsutas semestern på bästa möjliga sätt. Med över 10 000 andra på Karlsplan framför Roxette. Det går inte ens att räkna hur många gånger Tourism-albumet snurrade i min cd-spelare i mitt rum i Sannäs (när man hör en låt vet man exakt vilken som kommer efteråt). Jag älskar att kolla på gamla livevideos med Marie Fredriksson. Så full av självförtroende och power i tajta lacktoppar och kritvitt hår. Aaaaah. 

Också roligt med kvällar i Vasa som man på förhand vet att ”alla är där”. Blir också fördrink hos kaveris, middag på Strampen och gud vet var det slutar. Har dansat hemma i lägenheten hela morgonen till gamla hits. Har ylat som en tok (finns det på riktigt ett annat band som har så många hits som man faktiskt kan alla ord till?). ”Låt för i helvete hennes sjunga nu!”, gormade Sami just från vessan när jag gick upp i inlevelsefull falsett.

Några låtar jag hoppas få höra i kväll är:

 


Almost unreal.
 Det är ju mer eller mindre självklart med Joyride, Sleeping in my car, The look och Fading like a flower, men den här påminner så mycket om förr. Om du Per läser det här: Please?

 


Watercolours in the rain.
Ni måste kolla det här MTV Unplugged-klippet. Marie är så SJUKT snygg och cool och bra. Den här låten fanns på ett mixtape som vi hade i skären på 90-talet, på samma kassett fanns Eva Dahlgren och Tomas Ledin. Får så extremt bra feeling av den. Maries frilla är verkligen to die for.

 


Tourism-skivan
heter ju egentligen ”Tourism: Songs from Studios, Stages, Hotelrooms & Other Strange Places”. Intron till ”It must have been love” på den skivan är från den här keikkan i Chile. Jag får turbogåshud där vid 1 minut, när publiken tar över. Jag är nästan 100% säker på att vi får höra den här ikväll. Hoppas också på publiksång. 

 

Vem alla ska dit i dag? Säg hepp!

Spenatplättar för fyra.

 

Nu kanske ni säger att spenatplättar inte är helt hundra som middag, men här äter vi minsann spenatplättar ikväll. För att det är så himla gött. Har till och med memorerat receptet som räcker perfekt till oss. Ta det som ett tips.

 

2 ägg
5 dl mjölk
2,5 dl mjöl
150 g spenat (de vanliga påsarna i frysdisken)
Pikulite olivolja och salt

 

Blanda äggen och hälften av mjölken. I med mjölet. Vispa slätt. Sedan i med resten av mjölken, den tinade spenaten och resten. Stek, ät, njut.

 

image160

image162

image163

Söndagssallad (eller: hela veckans rester-sallad).

 

image89

 

För en riktigt yummie lunchsallad krävs:

– Gårdagens pastasallad dränkt i pesto
– Ett paket ruccola
– En skivad och stekt halloumi
– Några sorgliga körsbärstomater
– Ett äpple
– En mango
– Champinjoner
– En kiwi
– Cashewnötter
– En lime
– Oliver
– Soltorkade tomater
– Basilika

 

image92

 

Och förstås:

– Gårdagens lantbröd dränkt i vitlökssmör (10 minuter i ugnen).

 

image90

 

 

Och för att lunchen ska vara helt komplett rekommenderas bra typer runt matbordet. Exempelvis sådana:

 

image91

Fast food för familjen.

imageimage

Ni vet när man är så där hungrig att man knappt klarar av att trampa upp för backen till Brändö efter jobbet. Energinivån är så låg att man fryser och darrar på rösten. Då gör vi alltid fast food.

Det går ut på att man snabbt gör ett pitstop i Sale. Väl hemma lägger man ut fyra tallrikar på köksbordet och sätter sig tillsammans med ett skärbräde. Mina portioner brukar oftast utgå från kombon avokado-äppel-grynost. För det tycker jag så mycket om och det finns det nästan alltid hemma. Så slänger man ut allt direkt på tallrikarna. Allt som man skär åker direkt på tallriken. Inga fåniga genvägar via salladsskålar.

Beroende på humör väljer man kanske också broccoli och kyckling som i dag. Ibland är det ännu mer bråttom. Då kan det bli kallrökt lax som man bara kastar på tallrik. Ibland blir det stekt halloumi. Ibland mozzarella. Kanske stekt svamp? Och är det riktigt illa (och samtidigt riktigt festligt) blir det kokt knackkorv. Huvudsaken är att det inte får vara någonting som tar längre än 5 minuter att steka eller koka. Under tiden har man hunnit slänga alla grönsaker och frukter på tallrik.

Tomater, ruccola, paprika, fetaost, persika, päron, blåbär, melon, basilika – ja, vad som nu kan tänkas se lockande ut när du går där vid grönsaksdisken. Och alltid avokado och grynost.

Ju mer frukt man blandar i desto godare är det (barnen ropar alltid ”jess!” när de ser portionerna). Och försöker alltid ha någonting proteinaktigt, så man får in den där ljuvliga proppmätt-känslan. Tror också att barnen diggar att få färdiga portioner, som dessutom är färggranna. Inte en enda gång har det blivit någonting kvar på tallriken och ändå äter vi så här säkert en stressig dag i veckan.

Vardagsmat: Max 10 min

bild (11)

Av det här kan man för övrigt göra jättegod fastfood. Tina räkorna och blanda med musslorna. Låt dem vila i lite citronsaft i typ fem minuter. Under tiden: Stek hackad paprika, lök och vitlök. Höll över en burk kokosmjölk. Klipp i persiljan. Klicka i typ tre matskedar créme fraiche. Smula i en hönsbuljong. Kasta i några citronskivor. Salta, peppra. Låt puttra. Under tiden kan du koka nudlar. Och just när allt är klar slänger du i de citronmarinerade räkorna och musslorna.

bild (12)

Detta är räkor och musslor dränkta i citron.

bild (13)

Detta är blandningen innan jag slängt på två paket favoritnudlar (för ni vet ju att jag enbart håller mig till MAMA). Och om jag skulle ha fått bestämma hela vägen skulle jag ha önskat mig koriander och lime och gröna bönor, men Siwa ville inte samarbeta. Men helt okej för en sketen onsdag.

bild (14)

Detta är ett barn som mumsar. Och nä, vi ska ingalunda förvandlas till en receptblogg (bara fortsätta vara en vardagsblogg). Jag hoppas bara att ni ska få flow och visa mig vad NI äter. För här i Gula huset har vi så dålig inspiration. Varje dag måste ta Pinterest till hjälp för att överhuvudtaget kunna tänka förbi makaroner och korvsoppa.

Vardagsmat: Kylskåpstömningspasta.

bild (8)

Som vanligt om höstarna har jag matlejdon. Allt smakar apa och fantasin är obefintlig. På vägen hem försökte jag tänka vad som fanns hemma i kylskåpet. Visste att där fanns kycklingfiléer, ägg, bacon, tomater, basilika. Och pasta brukar finnas. Eventuellt någon slemmig konserv. Så jag köpte grädde, spenat, avokado, zucchini och mögelost. Tänkte att vi gör kylskåpstömningspastalåda. Måste vara den mest praktiska maträtten i hela världen. Man hackar allt som finns hemma. Steker & kryddar. Blandar med valfri pasta. Dränker i grädde, äggstannig och ost. Och så 30 minuter i ugnen. Klart.

bild (9)

Säg den maträtt som inte kan räddas av ostdränkning. Både vanlig och mögel.

bild (7)

Denna innehöll: Penne-pasta, skivade kycklingfileér, bacon, körsbärstomater, ananasbitar, avokado, zucchini, basilika, champinjoner, fryst spenat, paprika, vitlök. Och äggstanningen gjorde jag fifty-fifty med grädde och mjölk. För en vill ju att det ska kännas flåtit. Rekommenderar! Finns nästan inget man inte kan slänga i.

Er tur!

Bästa soppan

Nu ska jag lära er göra världens i särklass bästa (och enklaste)  soppa. Jag gissar att ni, som jag, har körvar, halloumi, biffar, majs och champinjoner upp i halsen. Den ser inte så märkvärdig ut, men tro mig – den är så otroligt fresh. Det här behöver du:

  • En lime
  • 4 kycklingfiléer
  • En liten påse räkor
  • Koriander
  • En burk kokosmjölk
  • Potatis
  • Morötter
  • En kycklingbuljong
  • Några vitlöksklyftor
  • Chilikrydda

Skala typ 1o potatisar (tänker mig att vi gör en turbosoppa när vi en gång är i farten) och typ tre, fyra morötter. Skiva dem och koka upp i vatten tillsammans med buljongen. Ungefär så mycket vatten att det täcker potatisen och lite till. Skiva också kycklingen i mindre bitar. Lägg i kokosmjölken (köper alltid i konservburk, gillar inte tetra) och rör om ordentligt. Lägg sedan i kycklingen.

Pressa i hela limen (brukar sedan kasta ner hela limen med skal och allt medan soppan kokar). Hacka vitlöken och släng i den också. Krydda med chilikrydda (har köpt en superbra blandning) och salt. För att det ska bli riktigt, riktigt perfekt brukar jag klicka i tre matskedar naturell yoghurt om jag råkar ha hemma. Låt soppan koka i typ en kvart.

När potatisen är nästan-mjuk, hacka en kruka koriander (i dag tog jag även basilika och citrongräs från min balkongodling) och släng i de frysta räkorna tillsammans med den. Fiska upp limeskalet och krydda eventuellt med lite mer (vad du tycker att det behövs). Det finns förresten en sjukt bra soppblandning från Santa Maria om man inte alls orkar beblanda sig med kryddor, men jag hade ingen sån idag. Låt koka en fjuti stund. Fäädit!

 bild (4)

Trädgårdshållet & rabarbersaft

Det här med att jag blir äldre blir bara mer och mer påtagligt i min vardag. Det senaste året har jag märkt att jag allt oftare dras åt trädgårdshållet. Förra året drog det hårt åt brödhållet (antar att det var något slags förstadie till trädgårdshållet). Jag bakade bröd som en tok. Knådade, jäste och gräddade med röda, glada kinder. Trodde att maxgränsen var nådd. Hit, men inte längre. Här tar min kapacitet slut. Men icke. Tantfaktorn i mig är så mycket högre och intensivare än jag trodde (missförstå mig inte: att ha högtantfaktor är en sjukt bra sak).

De senaste veckorna har vi alltså nått en helt ny nivå. Från bröd till gård. Har ägnat oerhört mycket tankeverksamhet åt den. Har förberett rabatter och krattat och googlat. Och i dag slog jag till på allvar. Vi köpte blommor, planterade ärter, vattnade, grävde ner rabarber, flyttade stenar och rensade fint. Och jag förstår inte att jag tycker om det. Jag har ju alltid hatat sånt här. Trodde att jag aldrig ville ha egen gård. Men tanten i mig vill något helt annat. Skit under naglarna gör mig så gott. Förvandlas i sakta mak till muminmamman. Och mycket till muminpappan, för jösses, så jag skryter och går an om mina små kneg.

Snodde alltså två stora rabarberplantor från svärisarna tidigare i dag. Passade på att sno lite extra så jag fick testa ett recept jag såg i en tidning. Och så informerade min svärfar mig om att man ska tillreda rabarber innan midsommar. Efter det händer nåt med någon syra. Eh? Minns dessvärre inte vad. Kanske rabarbern blir surare och äckligare sedan?

20130519-222529.jpg

20130519-222631.jpg

Rabarbersaft

1 kg rabarber
2 l vatten
2 dl socker
Saften av en citron

Tvätta och skiva rabarberskaften. Koka dem i vattnet tills de blir mjuka och löses upp (tog kanske 15 min). Sila bort fruktköttet (jag har ingen sil, så jag filtrerade via kaffefilter – det var asjobbigt). Låt det rinna länge så att all vätska kommer igenom. Rör sedan ner sockret i saften. Lägg till citronsaften. Kyl ner. Klart! Ps. I receptet stod också att man kan blanda med vittvin för somrig drink. Känner mig oerhört frestad.

Mera vardagsmat.

Ungefär två gånger per år får jag spunk på vår vardagsmat. Plötsligt går jag in i en vägg och tycker att allt vi gör här hemma smakar uttjatat och fullständigt ointressant. Tycker att allt smakar samma. Och att allt är blä. Så googlar jag, bläddrar i kokböcker, får fina tips av er, kockar nytt, äter, njuter, älskar och frossar. Och så passerar ytterligare sex månader, och PANG, så är jag tillbaka på ruta ett. Och det är alltså här jag befinner mig nu. Allt vi gör är så trååkigt. Jag behöver verkligen lite nya idéer här.

Har storligen missbrukat dragon, philadelphiaost, grön pesto, citronpeppar, rosépeppar och basilika det senaste halvåret. Er uppgift är nu att tipsa om enkla vardagsrätter som inte innehåller föregående ingredienser. Har dem upp i halsen.

Men tipsa mig om ALLT annat, SNÄLLA! Jag behöver desperat er hjälp. Tack tack tack, tusen tack! Vad äter ni där hemma som vi inte äter här?