Fast food för familjen.

imageimage

Ni vet när man är så där hungrig att man knappt klarar av att trampa upp för backen till Brändö efter jobbet. Energinivån är så låg att man fryser och darrar på rösten. Då gör vi alltid fast food.

Det går ut på att man snabbt gör ett pitstop i Sale. Väl hemma lägger man ut fyra tallrikar på köksbordet och sätter sig tillsammans med ett skärbräde. Mina portioner brukar oftast utgå från kombon avokado-äppel-grynost. För det tycker jag så mycket om och det finns det nästan alltid hemma. Så slänger man ut allt direkt på tallrikarna. Allt som man skär åker direkt på tallriken. Inga fåniga genvägar via salladsskålar.

Beroende på humör väljer man kanske också broccoli och kyckling som i dag. Ibland är det ännu mer bråttom. Då kan det bli kallrökt lax som man bara kastar på tallrik. Ibland blir det stekt halloumi. Ibland mozzarella. Kanske stekt svamp? Och är det riktigt illa (och samtidigt riktigt festligt) blir det kokt knackkorv. Huvudsaken är att det inte får vara någonting som tar längre än 5 minuter att steka eller koka. Under tiden har man hunnit slänga alla grönsaker och frukter på tallrik.

Tomater, ruccola, paprika, fetaost, persika, päron, blåbär, melon, basilika – ja, vad som nu kan tänkas se lockande ut när du går där vid grönsaksdisken. Och alltid avokado och grynost.

Ju mer frukt man blandar i desto godare är det (barnen ropar alltid ”jess!” när de ser portionerna). Och försöker alltid ha någonting proteinaktigt, så man får in den där ljuvliga proppmätt-känslan. Tror också att barnen diggar att få färdiga portioner, som dessutom är färggranna. Inte en enda gång har det blivit någonting kvar på tallriken och ändå äter vi så här säkert en stressig dag i veckan.

På vinnande sidan

Ja, det var ju det här med strategier inför hösten som jag har pratat om tidigare. Både i podden och i bloggen. Någon sorts survival plan för hur man inte bara ska hålla huvudet över ytan, utan också njuta lite på vägen. För väljer man att leva i Finland, så kan inte SJU-ÅTTA-NIO MÅNADER BARA GÅ UT PÅ ÖVERLEVNAD.

Kanske var det Jenny som sa att man helt enkelt måste umgås med människor och vara utomhus – också när omständigheterna inte alls lockar (läs: gå ut efter jobbet klockan 18 när det är beckmörkt och -58 grader – eller helt enkelt bjuda över kaveris på mikropizza när huset ser ut som ett helvete). För bara man väl gör det, så känns det bättre. Fast soffan lockar sååååå, så vet vi ju att utomhusluft efter jobbet gör så jävla gott. Och även om mobilsurf och tupplur lockar såååå, så ger kompisar dubbelt upp i energi. MAN MÅSTE TVINGA SIG NÅGON GÅNG I VECKAN.

Tycker vi redan i det här skedet borde få något diplom för vår gedigna vilja att bekämpa the darkness. I söndags regnade det hela dagen. Ändå gick vi tre timmar (!) på Edvinsstigen med barnen, inklusive picnic med varm choklad och kaffe (!). Det regnade hela tiden och det var inte ens hemskt. Utan fantastiskt. Tror inte ens barnen märkte att det regnade. Där satt vi under en tall, drack kaffe och förbättrade världen. 1-0 till höstdöden.

I dag hade vi tisdagsafterwork och tisdagsafterskola hos oss. Förvisso råkade jag ha en ledig dag, så det var lite fusk (jag menar, jag hann faktiskt göra mat och huset var bara lite äckligt). 17.00 var det middag och Matheo gjorde Tivolobananerna som han såg på Philofix igår. Och så en omgång Alias på det. SÅ mycket bättre än ett ensamt tisdagshäng. 2-0 till höstdöden.

image

Gjorde laxknyten med morot, potatis, rödbeta, dill, citron, purjo och valfri färskost. Man ba hackar allt i en enda mix och så 45 minuter-ish i ugnen. Fast först lät jag laxbitarna vila i salt, peppar och citronsaft i en halv timme.

image

Fyrkantiga aluminiumfoliebitar som man till sist skruttar ihop till små paket. Eller knyten kanske det heter. Lade dem på en plåt och ugnen på 200 grader. Förvånansvärt enkelt.

Var kan jag hämta medaljen?

Vardagsmat: Max 10 min

bild (11)

Av det här kan man för övrigt göra jättegod fastfood. Tina räkorna och blanda med musslorna. Låt dem vila i lite citronsaft i typ fem minuter. Under tiden: Stek hackad paprika, lök och vitlök. Höll över en burk kokosmjölk. Klipp i persiljan. Klicka i typ tre matskedar créme fraiche. Smula i en hönsbuljong. Kasta i några citronskivor. Salta, peppra. Låt puttra. Under tiden kan du koka nudlar. Och just när allt är klar slänger du i de citronmarinerade räkorna och musslorna.

bild (12)

Detta är räkor och musslor dränkta i citron.

bild (13)

Detta är blandningen innan jag slängt på två paket favoritnudlar (för ni vet ju att jag enbart håller mig till MAMA). Och om jag skulle ha fått bestämma hela vägen skulle jag ha önskat mig koriander och lime och gröna bönor, men Siwa ville inte samarbeta. Men helt okej för en sketen onsdag.

bild (14)

Detta är ett barn som mumsar. Och nä, vi ska ingalunda förvandlas till en receptblogg (bara fortsätta vara en vardagsblogg). Jag hoppas bara att ni ska få flow och visa mig vad NI äter. För här i Gula huset har vi så dålig inspiration. Varje dag måste ta Pinterest till hjälp för att överhuvudtaget kunna tänka förbi makaroner och korvsoppa.

Vardagsmat: Kylskåpstömningspasta.

bild (8)

Som vanligt om höstarna har jag matlejdon. Allt smakar apa och fantasin är obefintlig. På vägen hem försökte jag tänka vad som fanns hemma i kylskåpet. Visste att där fanns kycklingfiléer, ägg, bacon, tomater, basilika. Och pasta brukar finnas. Eventuellt någon slemmig konserv. Så jag köpte grädde, spenat, avokado, zucchini och mögelost. Tänkte att vi gör kylskåpstömningspastalåda. Måste vara den mest praktiska maträtten i hela världen. Man hackar allt som finns hemma. Steker & kryddar. Blandar med valfri pasta. Dränker i grädde, äggstannig och ost. Och så 30 minuter i ugnen. Klart.

bild (9)

Säg den maträtt som inte kan räddas av ostdränkning. Både vanlig och mögel.

bild (7)

Denna innehöll: Penne-pasta, skivade kycklingfileér, bacon, körsbärstomater, ananasbitar, avokado, zucchini, basilika, champinjoner, fryst spenat, paprika, vitlök. Och äggstanningen gjorde jag fifty-fifty med grädde och mjölk. För en vill ju att det ska kännas flåtit. Rekommenderar! Finns nästan inget man inte kan slänga i.

Er tur!